Gaz płynny (LPG – Liquefied Petroleum Gas) jest to mieszanina skroplonych i znajdujących się pod ciśnieniem własnych par propanu i butanu oraz niewielkich ilości innych węglowodorów. Może on występować on w stanie ciekłym pod ciśnieniem własnych par (faza ciekła), bądź w stanie gazowym (faza lotna).

Gaz płynny jest produktem uzyskiwanym w wyniku procesu destylacji ropy naftowej i bezpośrednio przy wydobyciu gazu ziemnego.

Gaz płynny jest gazem bezwonnym. Dlatego dodaje się do niego nawaniacz o silnym zapachu, który ułatwia jego wykrycie w przypadku obecności w powietrzu.

Gaz płynny jest prawie dwukrotnie cięższy od powietrza i w przypadku wycieku gazu gromadzi się w najniżej położonych obszarach, dlatego niedopuszczalne jest lokalizowanie odbiorników gazu (kotłów, kuchenek itp.) w pomieszczeniach, których podłoga znajduje się poniżej poziomu gruntu.

W stanie ciekłym przy wzroście temperatury znacznie się rozszerza, dlatego zbiorniki i butle nie mogą być nigdy całkowicie wypełnione, gdyż wzrostowi temperatury towarzyszy gwałtowny wzrost ciśnienia. Maksymalne napełnienie zbiornika gazem płynnym nie może przekroczyć 85% jego pojemności.

W stanie ciekłym jest substancją nietrwałą, po wydostaniu się z pojemnika gwałtownie paruje pobierając ciepło z otoczenia i zapala się po zmieszaniu z powietrzem i wystąpienia czynnika inicjującego.

Gaz płynny szybko odparowuje i schładza się. W wyniku rozlania się gazu na skórze lub dotknięcia niektórych rodzajów urządzeń gazu płynnego bez rękawic i okularów ochronnych może powodować poważne odmrożenia.

Ponieważ w stanie płynnym wymaga tylko ułamkowej części swojej objętości gazowej (1/270) daje się on składować w dużych ilościach w zbiornikach ciśnieniowych i transportować w cysternach i butlach.